1张图片
食材明细
主料
甲鱼
适量
辅料
里脊肉
适量
配料
生姜
适量
葱
适量
料酒
适量
玉米油
适量
盐
适量
酱油
适量
小米椒
适量
香菇
适量
啤酒
适量
咸鲜
口味
烧
工艺
一小时
耗时
普通
难度
红烧甲鱼的做法步骤
1甲鱼剁去其头，锅中烧水，开后放入甲鱼稍煮。
2捞出甲鱼褪去其外皮，剖开后出去内脏，洗净切块。
3葱、姜切片，小米椒切碎备用。
4香菇泡发洗净。
5里脊肉切块后加入料酒、淀粉上浆。
6锅中放入足够的玉米油烧热，倒入甲鱼和里脊肉滑油，捞出沥干。
7锅中留底油，放入葱片、姜片、米椒炒香。
8倒入甲鱼、里脊肉翻炒，加入料酒翻炒均匀。
9加入酱油烧制片刻上色。
10倒入足够的啤酒，要没过甲鱼，放入甲鱼壳、香菇一起大火烧开后改小火烧制，至甲鱼肉烂熟即可大火收汁。
11装盘盛出即可。
小窍门
用啤酒代替水烧甲鱼可以去除甲鱼的腥味。
来自 美食天下 雾霜 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
闽菜
老人
秋季食谱
宴客菜
午餐
点赞
收藏
加入菜单
评论
微信/手机扫码查看
红烧甲鱼的更多做法
更多
红烧甲鱼的做法大全
专题
红烧甲鱼
香香的小厨房
红烧甲鱼
爱吃de胖子
红烧甲鱼
【阿敏私房菜】
红烧甲鱼
芊芊_DOkzbcaviraI
红烧甲鱼
Diana🌻2004
你可能还喜欢
更多
热菜
闽菜
老人
黄焖排骨
_蒍鉨变乖々
排骨焖鲍鱼
_蒍鉨变乖々
椒盐虾球
_蒍鉨变乖々
豆腐焖牛肉
大葱烧豆腐
什锦炒鸡丁
腐竹木耳蒸鸡
丝瓜炒虾仁
丝瓜炒鸡蛋
韭菜末炒蛋
荷叶蒸鸡
大葱烧鸡腿