这玩意儿是个抗氧化高手，能和体内的自由基“打架”，减少它们对血管的损伤。科学家专门研究过，长期摄入番茄红素的人，血管的弹性普遍比不吃的人好点。

简单点说，血管不会那么容易硬化。日本的一项研究还发现，番茄红素摄入量较高的人，得心血管病的概率比普通人低了 26%。

这可不是一两个样本的胡乱统计，而是追踪了几千人的长期数据。

当然，有人可能会说，番茄红素炒熟了吸收更好，那吃熟的不行吗？确实，番茄红素在油脂的作用下更容易释放，但生吃也有它的好处。

生番茄里维生素 C 含量更高，而维 C 这个东西，可是血管的“防锈剂”。

动脉粥样硬化很多时候是血管壁受损后，胆固醇趁机进去搞破坏，而维 C 恰好能增强血管壁的韧性，减少受损几率。

换句话说，生番茄和熟番茄，各有千秋，选哪个看个人喜好，关键是要坚持吃，别三天打鱼两天晒网。

再聊聊眼睛，毕竟这年头，谁还不得盯着手机、电脑屏幕八九个小时？每天生吃个番茄，眼睛可能会有点小小的感谢。

番茄里不仅有番茄红素，还有叶黄素和β-胡萝卜素，这两兄弟在保护眼睛方面，可是妥妥的主力军。

平常眼睛干、看东西容易疲劳，很多时候和视网膜细胞受到氧化损伤有关，而这些抗氧化成分，恰好能帮忙减少这种损伤。

英国的一项研究发现，每天摄入足够的叶黄素和β-胡萝卜素的人，发生黄斑变性的风险比普通人低了 35%。

换句话说，别小看一颗小小的番茄，它可能在默默帮眼睛挡住一些不必要的麻烦。

再来说个比较冷门的，关于胃的事。很多人觉得番茄是酸的，胃不好的人不能吃，这说法其实并不完全对。

生番茄虽然有点酸，但它的酸并不会刺激胃酸过度分泌，反而可能有助于胃黏膜修复。

番茄里有种叫做“果胶”的东西，这货在胃里能形成一层保护膜，减少胃酸对胃壁的直接刺激。

更重要的是，番茄还含有一些天然的植物抗菌成分，比如番茄碱，有研究发现，这种成分对幽门螺杆菌的抑制作用相当不错。

幽门螺杆菌可是胃病的一大元凶，长期感染会增加胃炎、胃溃疡甚至胃癌的风险。适量吃点生番茄，可能对这方面会有一点小帮助。

当然，指望番茄直接杀菌是不现实的，真感染了该治还是得治，别太迷信食疗的力量。

再聊点更有趣的，关于情绪的问题。番茄这种东西，看着就挺让人开心的，红红的，水灵灵的，咬一口还有点甜味。

但这不仅仅是视觉和味觉上的愉悦，实际上，番茄里的某些成分，可能真的对大脑有点作用。番茄富含叶酸，而叶酸在人体内的一个重要任务，就是参与神经递质的合成。

神经递质，说白了就是大脑里的化学信使，比如多巴胺、血清素这些。血清素水平低的人，往往更容易情绪低落，而叶酸的充足供应，能帮助维持血清素的正常水平。

美国有项研究发现，叶酸摄入不足的人，发生抑郁的风险比正常摄入者高出 55%。

当然，吃番茄并不能替代抗抑郁药，但如果每天吃点，长期来看，可能对维持良好情绪有一点点助攻作用。

讲了这么多，生番茄的确有点意思，但有人可能会好奇，那如果吃太多，会不会有啥问题？

比如，一天吃个三五个，会不会对身体不好？这个问题其实挺现实的，毕竟啥东西吃多了都可能出点幺蛾子。

番茄里含有一种叫做“番茄碱”的生物碱，少量摄入没啥事，但如果短时间内吃太多，可能会导致轻微的恶心、头晕甚至腹泻。

一般来说，正常人每天吃 1~2 个中等大小的生番茄是安全的，但如果一口气干掉个七八个，那可能就有点过了。

此外，番茄里的钾含量不低，肾功能不好的人如果吃太多，可能会影响体内的钾平衡，这个需要注意一点。

这么看下来，生番茄确实有点潜力，不仅仅是个普通的水果蔬菜，可能在保护血管、眼睛、胃和情绪方面都有一点积极作用。

不过，既然聊到了情绪问题，那就得顺便问一句——既然番茄可能对大脑有点帮助，那长期吃它，会不会对记忆力也有好处？这个问题还挺有意思的，不妨深入研究一下。

大脑是个非常依赖营养的器官，特别是一些抗氧化物质和B族维生素，对大脑健康至关重要。

而番茄正好含有丰富的番茄红素、叶酸和维生素B6，这些成分在神经保护、减少脑部氧化损伤、促进神经递质合成方面都可能发挥作用。

一项针对老年人的研究发现，长期摄入富含番茄红素的食物，与较低的认知衰退风险相关。

原因可能是番茄红素的抗氧化能力，能减少大脑内的自由基损伤，从而延缓神经元的退化。

此外，叶酸不足与阿尔茨海默症的风险增加有关，而番茄正好是叶酸的良好来源。

当然，吃番茄并不能让人变成“记忆超人”，但作为日常饮食的一部分，它可能在维护大脑健康方面，发挥一点小小的作用。

如果担心年纪大了记忆力下降，或许可以考虑把生番茄纳入日常饮食里，当然，最好还是搭配其他富含抗氧化物的食物，比如坚果、绿叶蔬菜等，效果可能更佳。

对此，您有什么看法？欢迎评论区一起讨论！

参考资料

[1]吃番茄大有好处[J].宁波通讯,2012,(06):65.

返回搜狐，查看更多